Il fallait bien inaugurer mon cadeau de noël gastronomique : un bouquin sur la cuisine japonaise (enfin... disons les grosses lignes, ce qui est déjà très bien vu mon niveau d'expertise en la matière...)
Ayant déjà goûté aux okonomiyaki dans des restos japonais de Paris et de Lyon (mais celui de Lyon est parti pour toujours... snif !), j'ai voulu tester mes capacités dans l'élaboration de ce met goûtu !
Il faut du chou chinois haché, un oeuf, de la farine, de la levure, des petites crevettes séchées, du dashi (sorte de bouillon d'algue au gout très particulier) de la pâte à tempura frite (comme si on avait fait un beignet qu'on aurait découpé en petit morceau à même la poêle
On mélange tout ça dans un récipient
On dispose un paquet de pâte dans une poêle huilée et bien chaude (sans déc') Une fois le côté doré, on place sur le dessus une garniture de son choix (crevettes, lard, seiche, fromage...) et on recouvre d'un peu de pâte.
On retourne le tout (sans détruire la galette... c'est mieux, mais délicat!), on laisse cuire autant que le premier côté (que ce soit croustillant dehors et à point dedans)
On sort notre bête de la poêle : on y met dessus de la sauce Tonkatsu (marron et sucré) et de la mayo (on n'avait pas de mayo jap sous la main, mais la basique bien de chez nous à très bien fait l'affaire)
Et voilà le travail... un peu pâteux, mais tout à fait correct pour un premier essai ^ ^.

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